Կարկանդակ «Խոզուկ»
Այս կարկանդակները կարելի է թխել մանկական տոների ժամանակ կամ 2019-ի Ամանորին, որը անցնելու է Հողե խոզի նշանի տակ:
«Խոզուկները» կարելի պատրաստել սարդելկայով և մատուցել որպես ինքնուրույն խորտիկ կամ որպես լրացում առաջին ուտեստին:
Վստահ եղեք՝ թխվածքի տեսքը բոլոր համտես անողների դեմքին ժպիտ է առաջացնում, լավ տրամադրություն պարգևում:
Պատրաստման ընդհանուր տևողությունը 2 ժամ է, բուն թխելու ժամանակը՝ 20 րոպե, ստացվում է 16 բաժին:
Բաղադրիչները
Խմորի համար
Միջուկի և զարդարանքի համար
Ինչպես պատրաստել «Խոզուկները»
Կաթը տաքացնել մինչև 30 աստիճան, ապա դրա մեջ լցնել աղն ու շաքարավազը: Վրան լցնել փափկացրած, սենյակային ջերմության կարագը: Ձուն լավ հարել և ավելացնել զանգվածին:
Առանձին թասի մեջ լցնել ալյուրը՝ խառնելով դրոժը: Կամաց-կամաց ավելացնել զանգվածը և խմորը հունցել: Ապա ծածկել սրբիչով և 1-2 ժամ թողնել տաք տեղում: Այդ ընթացքում խմորի ծավալը պետք է կրկնակի մեծանա:
Տախտակին ալյուր շաղ տալ և բարձրացած խմորը բաժանել 4 մասի:
Սարդելկաները մաքրել թաղանթից, ծայրերը կտրել և դնել մի կողմ, դրանցից, չորս մասի բաժանելով, խոզուկի ականջները պետք է պատրաստել:
Վերցնել գունդը, գրտնակով բացել, լայնությունը՝ սարդելկայի չափով: Ծայրին դնել սարդելկան, փաթաթել խմորով ռուլետի պես, ապա այն կտրտել չորս մասի: Այսպիսով 4 գնդերից կստացվի 16 կարկանդակ:
Ջեռոցի թավային փռել թխվածքի թուղթը, վրա շարել ստացված օղակները՝ խմորի պարագիծը ձեռքով քիչ վեր բարձրացնելով, կոկտեյլի ձողիկով սարդելկայի կենտրոնում երկու անցք բացել խոզուկի «քթիկ» ստանալու համար, չամիչով «աչքեր» դնել և սարդելկայի ծայրերի քառորդ մասերով՝ «ականջները» տեղադրել: Այնուհետև խմորի մասերին կաթով խառնած դեղնուց քսել և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
«Խոզուկները» հաճելի է ուտել տաք վիճակում:
Բարի ախորժակ:
