Կետչուպ (Օֆիկ)

6 կգ լոլիկ

կես կգ թթու խնձոր

1 կգ կարմիր բիբար (կեսը կծու` ցանկության դեպքում)

1 կտոր դարչին

20 հատ մեծ հոտավետ պղպեղ

10 մեխակ

1 սուրճի բաժակ քացախ

300 գ շաքարավազ

10 թ/գդալ աղ, 1 թ/գդալ սև պղպեղ

օսլա 2-4 ճ/գդալ :

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել ու եփել (նաևդարչինը) 2-3 ժամ, ապա մետաղական ցանցով ամբողջ եփվածքը տրորել, լցնել ստացվածը կաթսայի մեջ ու կրկին եփել: Եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը, աղը, սև պղեղը, ապա օսլան բացել մեկ բաժակ սառը ջրով, լցնել ամբողջ խառնուրդի վրա, շարունակել եփը: Կես ժամից արդեն այն պատրաստ է, կարելի է տաք-տաք լցնել ախտահանված ապակյա տարրաների մեջ ու պահածոյացնել: Հետագայում արդեն, բացած բանկան պետք է սառնարանում պահել:

Բարի ախորժակ