​Հավով ու բադրիջանով կոտլետներ

2 միջին չափսի բադրիջան

1 ձու

1 գլուխ սոխ

1 քաղցր տաքդեղ

1 փունջ սամիթ

0,5 բաժակ ալյուր

աղ, սև պղպեղ

պաքսիմատ ու ձեթ` տապակելու համար:

Բադրիջանը լվանալ ու չորացնել, մաքրել ու միջին չափսի խորանարդներով կտրատել, աղ ցանել ու 30 րոպե թողնել, ապա անջատված հյութը դատարկել:

Սոխը մաքրել, լվանալ, 4 մասի բաժանել: Քաղցր տաքդեղը լվանալ, հեռացնել միջուկը: Սամիթը լվանալ, չորացնել ու մանր կտրատել: Մսաղացով բոլորը` սոխը, բադրիջանն ու քաղցր տաքդեղը միասին աղալ: Ավելորդ հեղուկը դատարկել:

Թասի մեջ խառնել մսի խճողակն ու աղացած բադրիջանը, տաքդեղը, սոխը, մանրացրած սամիթն ու ձուն: Աղով ու պղպեղով համեմել:

Այդ զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու լավ խառնել:

Խոնավ ձեռքով զանգվածից գնդեր ձևավորել, պաքսիմատապատել և տապակել ձեթով: Տապակել երկու կողմից ու մատուցել ցանկացած խավարտի հետ: