National Geographic ամսագրի ռուսական տարբերակը հոդված է հրապարակել հայկական խոհանոցի մասին, որում պատմում է ավանդական այն ուտեստների մասին, որոնք Հայաստան այցելած յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ պետք է պարտադիր փորձի:

Խմորի բաղադրիչները (8 հոգու).Ալյուր - 250 գ.Խմորիչ - 1թ.գ.Թթվասեր - 100 գ.Կարագ- 150գ +կարագ տապակի տակը քսելու համար։

Պարզվում է, որ գոյություն ունի կարկանդակ մրսածության դեմ:

Զվարճալի կարկանդակները՝ խոզուկների տեսքով, դուր են գալիս բոլորին՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծերին, քանի որ թխվածքը ստացվում է համեղ և գեղեցիկ:

Բարձր տրամադրությունը սկսվում է կոլորիտային ու ջերմ միջավայրից, ինչպիսին որ «Այաս-Կիլիկիա» ռեստորանում է:

«Շերեփ» ռեստորանի տարեդարձին առաջին անգամ Հայաստան այցելեց«ONE» ռեստորանի «Michelin» աստղ ունեցող շեֆ խոհարար Էդվին Սոմանգը (Edwin Soumang) Նիդերլանդներից:

Բաղադրությունը3,4 բադրիջան330 գ մսի խճողակ50 գ ընկույզտրորած լոլիկն իր հյութով` 150 գմաղադանոս 3,4 ցողուն3 պճեղ սխտոր1 գլուխ սոխ1 թեյի գդալ համեմի սերմխմելի-սունելի 1 թ.գդալ30 գ կարագ

Բաղադրությունը500 գ տավարի թոք4 հատ գազար4 պճեղ սխտոր2 գլուխ կարմիր սոխ2 ճ.գդալ կիտրոնահյութ50 գ կարագ1 ճ. գդալ ձեթմի փունջ մաղադանոսաղ, պղպեղ, շաքարավազ

Բաղադրությունը250 գ ալյուր100 մլ կաթ120 գ շաքարավազ70 գ կարագ2 հատ ադամաթուզ2 ճ. գդալ շոկոլադի քերուկ10 գ փխրեցուցիչ1 ճ գդալ շաքարափոշի

Մանր կանաչ լոլիկն ընտրել, լվանալ սառը ջրով, ապա գցել եռացող ջրի մեջ ու եփել 10-15 րոպե: Դրանից հետո ջուրը թափել, հովացնել, փոխադրել թասի մեջ, վրան լցնել տաք օշարակը, 2-3 ժամից դնել կրակին ու եփել 20-25 րոպե: Այնուհետև կրակից վերցնել ու դնել մի կողմ ևս 2 ժամ: Օշարակով լոլիկի եփը նույն կերպ կրկնել 3 անգամ, որից հետո եփը շարունակել մինչև պատրաստ լինելը: Բուրմունքի համար թանզիֆի տոպրակով ավելացնել մեխակ, դարչին ու հիլ, որը վերջում, մուրաբայի քափի հետ պետք է հանել:

Բաղադրությունը200 գ ցանկացած տեսակի փխրուն թխվածքաբլիթ200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ100 գ թթվասեր50 գ շաքարավազ1 թ. գդալ սուրճվանիլին, կակաո

Ձմերուկը կտրատել պատառներով, միջուկից առանձնացնել կեղևը : Սպիտակ մասը 2-3 սմ մեծության կտորներով կտրատել և 20 րոպե կրաջրի մեջ դնել: Դրանից հետո հոսող ջրով լավ լվանալ, ապա 5-10 րոպե տաք ջրով եփելուց հետո հանել, լցնել մաղի մեջ` հովացնելու:

ԲաղադրությունըՄիջին չափսի 3 դդմիկ կամ 3 խոշոր ցուկինի500 գ կաթնաշոռ100 գ հոլանդական պանիր2 պճեղ սխտոր1-5 ցողուն նեխուր1-5 ցողուն սամիթ1-3 ցողուն թարխունձեթ, աղ, սև պղպեղ

Կաթնաշոռով ու մածունով (կարելի է` կեֆիրով փոխարինել) այս կարկանդակը նուրբ է, հալչում է բերանում ու, որ շատ կարևոր է, արագ է պատրաստվում: